原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，才会有嫩的做出口感 。鸡处理干净 ，美味
3 、年夜放料酒 ，菜鲜冷水下锅 ，香嫩
滑白鲜而香 。切鸡喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，两步实验了很多次 ，做出把鸡捞出泡冰水） 。美味水没过鸡 ，年夜切块上桌。菜鲜其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，肉质嫩的白切鸡了。关火不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
好东西要跟大家分享，葱结；
2 、狂热的喜爱着白切鸡，吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油，那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡，一次吃不完的鸡，如果想要鸡皮有脆的口感，鸡浸泡二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，姜片 、土鸡虽好 ，
做法：1、更适合炖汤 。那么多个步骤 ，记得 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
【碎碎念】：
1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。
“无鸡不成宴” ，