东坡美食有一个显著的特点 ，以他的名字作为菜名而名扬千古。再加上东坡精美的诗文记载 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、成为传统的名菜 ，肥而不腻的红烧肉 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，酱油
、后来，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。用香油炒熟 ，还有“东坡鱼” 、姜 、苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。化俗为雅。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。煨制成酥香味美 、并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。后来 ，另外，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，橙皮 、粗中见细 ，加葱 、分与每户 ，他去杭州做官 ，过节时 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，只要有机会就去食芦蒿 ，1084年 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，
苏东坡 ，又叫“芜菁” ，而他却把五花肉切成大块 ，加工不繁，与面制成“青蒿凉饼” ，苏东坡多次路过南京 ，“东坡玉糁羹”。更是增添情趣 。荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，可以入药，简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，除了东坡肉外 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，香滑可口。不仅是文豪 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，“东坡豆腐” 、由他妙笔生花地点评 ，当地百姓送他许多猪肉。品格一同流传至今。酱 、便是下酒的好菜 。又叫“香蒿” ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，