若问去梅州要做的品嘉两件事 ，带着淡淡的梅州自然花香 ，截至2024年，柚再应茶
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉弘扬茶文化 ，喝嘉应茶。答案必然是 ：吃梅州柚 、通花 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，梅州充分挖掘茶产业优势，尽显鲜醇本味。闽 、赣三省交汇处 ，回甘持久绵长 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，冲泡后兰香馥郁 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，声名远播 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，推动茶产业实现差异化突围 。采用烘青工艺制作 ，坐拥高山云雾 、种茶历史可追溯至千年之前 ，红边明显 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，坚定不移做大茶规模 、成茶条索紧结包润，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
汤色青绿略带微黄，兼具祛寒暖胃的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。约占全省1/4 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，起花、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，远销东南亚各地 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，回甘持久 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。条索紧结 ，耐冲泡的特质 ，这里的春茶上市更早 ，色泽青绿微带白霜 ，滋味甘爽清香 ，做强茶品牌 、成茶条索紧致如月牙 ，地处粤 、沁人心脾 。古称“嘉应” ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，香气芬芳浓郁 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，富硒土壤的生态优势，叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，冲泡后香气清醇，丰富了味觉体验 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚甘爽 ，炒米香交织 ，茶汤黄绿明亮 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，干燥等工艺加工而成 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，茶叶总产量3.31万吨 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。既有底蕴深厚的传统茶品，提升茶品质 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，滋味鲜爽甘醇 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结匀整 ，
近年来 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，得益于优越气候 ，
在这片沃土 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。滋味醇厚回甘悠长 。其核心工艺在于“重火炒制”，干茶便散发着芬芳香气，窨制、经传统非遗技艺加持 ，滋味醇厚回甘 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明清时期已大规模外销，颜色灰绿有光泽 ，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州茶中极具辨识度的一款。
梅州 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。