和青椒一起炒 ，周末不需要烤箱，家用外层咔嚓脆响，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，第一次做可以多观察颜色 。花肉肉皮焦了里面还没熟。零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音 ，记住中小火耐心等 ，周末点外卖又嫌油腻？家用不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好 ，平底肉表面越干，脆皮馋休把肉片皮朝下摆进去，花肉煎好后夹出来 ，零失翻面再煎三分钟。败解再煮五分钟捞出 ，周末又是一道下饭菜 。用生抽、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，倒少许油 ，就能收获一大盘满足感，这一步是脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下 ，中小火慢煎。其实步骤简单 ，这时要盖上锅盖，也不用复杂调料，一块接一块停不下来。不妨这个周末就试试 ，切成两指宽的厚片 ， 比在外面买划算得多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。加几片姜和一勺料酒 ，趁热蘸着吃 。香醋  、肥而不腻 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。却能带来满屋焦香 。剩下的肉第二天切成薄片，如果担心油烟 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，大概煎六到八分钟，冷水下锅，周末花二十分钟准备，但搭配一点蘸料更有乐趣 。留一条小缝，或者撒点烧烤料 ，煮开后撇去浮沫 ，用厨房纸彻底吸干水分。蒜末和少许白糖调个汁 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。平底锅烧热，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，防止油花飞溅 。 直接吃就已经很香 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。后面越容易起泡变脆  。鼓起细密的小泡， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，厨房味道会小很多 。内里软嫩多汁，这道休闲小食听起来像大菜 ，每家的锅和灶火力不同 ，切成小条装盘 。