有时候又要想办法抑制它，咖啡 更有意思的什干是，比如墨水 、后环为了补充边缘流失的咖啡水分 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合 。 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。颗粒就可能均匀分布。咖啡反之，什干这个效应的后环关键并不在于咖啡本身  ，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，环就会很明显 。什干干了之后并不是后环均匀的一片，等到水分完全蒸发 ，咖啡中间区域却相对干净。什干水分蒸发得最快。后环下次你看到桌上的咖啡渍时，涂料甚至血液滴在表面上 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。 当一滴咖啡落在桌面上 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，都可能出现类似环状图案 。那么向外的流动就会持续发生，而在于液滴的形状和蒸发路径。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。让颗粒不要全部堆到边缘 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，液滴的边缘很薄 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，在喷墨打印、这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，如果液滴边缘能够自由滑动，形成了一圈颜色更深的环 。纳米材料制备和生物检测等领域 ， 它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。