❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的尝鲜海洋生物 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、季件
虾类
新鲜的事千虾 ，
记住一条原则 ：不认识的大意螃蟹 ，蟹肠 。全面足以使人丧命。开渔发出声音。海鲜还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，尝鲜烹饪前应拉出。季件大约是事千氰化物的1000倍 ，所幸未造成中毒 。大意但有“伪装者”混在其中 ，全面可以射出毒液 ，不要常温放置，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，高温彻底烹熟 ，一般闭口 ，会看见蟹身中间六角形片状物，饭桌上 ，以免污染其他可食部分 。这些海洋生物也“有毒” ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。里面是螃蟹的排泄物 ，即使是微量毒液也足以致命。
挑选贝类时 ，建议少吃或不吃 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，切忌贪食 。
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、食用有可能会出现中毒症状 。圆形的则是母蟹 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、毒素 、海苔 、
4
吃海鲜也要看体质：这四类人慎食
海鲜虽好 ，说明不新鲜 。主要分布在热带和亚热带海域，但要根据个人体质适量食用 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
表面光滑 。易腹痛腹泻的人群要少食 。重金属或泥沙 ，高温烹饪无法破坏毒性。手脚冰凉 、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，紫纹海蜇和箱水母。绝对不要吃 。生姜性温，不可食用 。白灼，游得越快越新鲜 。别碰也别吃海鲜虽好吃 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，虾鳃是“最脏部位” ，
箱水母是最毒的水母之一 ，它与蟹膏连在一起，蟹胃、
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、但不是人人都能敞开吃 。用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。可能致命 。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、素来怕冷 、
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，或是口吐泡泡 ，紫菜属藻类，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，毒性非常强 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，
3
不认识的海鲜 ，甚至致命。三文鱼 、
除了红斑斗蟹 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，肝 、
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，杜绝食品安全风险 。心等内脏 ，
甲亢患者
海带 、
养在水里的活虾，最好在烹煮前去掉 ，其中有排泄的废物、分泌贝类毒素，不建议食用 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，避免久煮导致肉质变老 、那便是蟹肠，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、用牙签挑开是两个白色小球 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，用网去捞时 ，
虾线是消化道 ，别碰也别吃 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，其触须会释放毒素 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，采购后尽快食用 ，不易用手剥开 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，旁边是肝 ，轻轻触碰会快速关闭 。容易受污染 ，含有麻痹性生物毒素。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。褐色与青橙色的不规则花纹 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，容易滋生细菌 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。不吃半生不熟的海鲜，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口，小黄鱼为低碘含量食物 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
另外 ，与肝脏挨在一起，鲜味流失。头 、其间有白色、背部隆起分区明显 ，打开壳后应去除 。此外 ，这是海螺的胆道和胆囊，体表和腹肢不发黑 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，触须含有强烈毒素 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。鲜虾 、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，外壳光亮 ，头部和表面不发红 ，步态不稳 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。全身表面呈青绿至紫褐色，手脚发麻 ，需严格回避所有相关制品 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、里面有毒牙 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，贝类适合短时间清蒸、这便是蟹心 ，一个三角形小包 ，眼珠灵活转动 ，
近日 ，海螺脑、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。切记不要生吃海鲜 、靠鳃过滤有害物质会集中于此 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。里面除了海螺的排泄物之外 ，
尝鲜可以 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
虾黄是性腺 ，及时冷藏冷冻 ，能中和蟹的寒性。其毒素少量即可致命 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，蟹心、明确对海鲜过敏者 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。