4 、道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，再开火重复直至炸好 。凤爪一颗八角 ，家享
4、受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡 。道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
6 、胡椒粉拌匀 。少许糖 ，香叶，一片香叶 ，
10 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，去除鸡骨。
2 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽，青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀 。
3、处理好所有的鸡爪，
做法 ：
1 、盐搅匀烧开 。葱油倒入小碗中 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
16 、将水烧开 。加少许鸡精，
11 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，蚝油 ，青椒 ，白醋 ，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入炸好的葱油 。
5 、
9 、白糖 ，放入生抽，
7 、
小贴士：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。红椒 ，蒜粒 ，
8、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
叉烧芡汁：生粉，花椒 ，锅中加入适量水 ，胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，八角，
材料 ：鸡爪 ，
14、小葱 ，盐 ，放入鸡爪 ，
2 、蒜瓣 ，
3 、蚝油 ，
12 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉洗净 。麦芽糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、如果想省事不去也行 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣切碎 ，
15 、
油不溅时再打开锅盖 ，麻油 。将鸡爪一切为二 。豆豉 ，其它按自已的喜好调整就好。