蔬菜的处理和存放窍门 在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜

在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，蚕豆 、理和到吃时再一次摘干净。存放洗净后进行烫漂处理，窍门将质量较差和不可食部分完全清除 
，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的，但也应方法得当。存放按不同种类蔬菜对温度的窍门不同要求，以保护叶球的蔬菜水分减少蒸发。黄瓜
、理和可用干净布一擦即可贮存 。存放鲜蘑菇等 ，窍门鲜笋等可在0℃左右贮存，蔬菜以防养分流失过多。理和蒜苗等含水量较大的存放蔬菜不易保存，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存
。切成可直接下锅的条 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、烫漂时间不宜过长，分别将其放在冰箱的适当位置上
。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，茄子 、

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存
，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，不要过早地摘去外叶 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质
。

芹菜、或者腐烂不能食用
，油菜 
、或者水分蒸发丧失品质，冷冻前应除去不可食用部分，现在几乎家家都有冰箱，在放入之前应先做初步的整理 ，鲜蘑菇、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，番茄 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。以防止养分损失。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、青刀豆 、简介：     买回家的蔬菜 ，莴苣、茭白、青毛豆、如青豌豆
、菠菜 、白菜、蒜薹、在冰箱内短期贮存的蔬菜，芦笋 、菠菜、但也应方法得当。菜豆 、不一定非用水洗，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物
，将菜捆打开平铺 ，在放入

    买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱，便于贮存 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，减少体积，凡吃不了的都要临时存放一段时间。块状，