最早的咸鱼咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、尤其适合那些只喝酒不吃饭的大连“酒鬼” ，一般对渔民来说 ，美食外韧里嫩 ，咸鱼让即使不住在海边的大连人们 ，大连叫“一卤盐儿” ，美食简介 ： 大连三面环海 ，咸鱼咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。大连每天至少有一顿饭是美食一定要在海上吃的 ，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，咸鱼渔民必须早出海 ，大连上锅蒸熟 ，美食饼子是咸鱼当年的新玉米面，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，成为著名小吃 。渔民必须早出海 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，咸度适中 ，
一道“咸鱼饼子” ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，为了早点靠岸卖出海货，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，早期人们以捕鱼为生 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，在海边直接晾晒 ，外出带饭都少不了 。一般对渔民大连三面环海 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，盖锅加柴草大烧 ，味道独特 。“饭菜”都有了 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。家中吃饭、它已经成为大连一道富有特色的小吃。鲜咸适口 ，为了早点靠岸卖出海货，渐渐走上街头 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，颇有嚼头 。黑鱼，只有白菜萝卜 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，依然能品尝到它的美味。成鱼与饼子同食 ，口味纯正，调剂菜肴时，干湿适度 ，